學做寶寶美食,讓寶寶愛上吃飯
2018.05.17 3992人閱讀 來源:愛博恩婦產(chǎn)醫(yī)院
身為媽媽的你,是不是正在為孩子一成不變的食譜而犯愁?給孩子換著花樣做飯不僅會提高孩子對食物的興趣,還能夠讓孩子營養(yǎng)攝入更均衡。來參考下聰明能干的媽媽們自己制作的家常美食吧,每一道都飽含著對寶貝濃濃的愛。
什錦蛋羹
主料:土雞蛋10個,海米25克,紅色蔬菜粉,菠菜末125克。
輔料:香油3克,水淀粉15克,精鹽8克。
制法:
1、 將土雞蛋磕入盆內(nèi),加鹽4克和1公斤溫開水攪勻待用。
2、 鍋內(nèi)加水,放在旺火上燒開,把土雞蛋盆放入屜內(nèi),上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。
3、炒鍋內(nèi)放入1.5公斤清水,水開后放入海米末、菠菜末、紅色蔬菜粉、精鹽4克,勾芡淋入香油即成。
特點:色澤鮮艷,質(zhì)軟嫩,味鮮美,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水,不能加涼水。蒸時用旺火,防止蒸過火,蒸老。勾什錦汁時不能放醬油,芡不要勾得太稠。吃時芡澆蛋羹上。此菜適宜8個月以上的寶寶食用。
雞蛋布丁
寶寶到了八九個月時,可以嘗試一些甜品,豐富寶寶對各種味道的體驗。另外,嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒,就可以做到營養(yǎng)互補。
原料準備:土雞蛋,奶,糖,溫開水
制法:
1、土雞蛋打散備用。
2、加配方奶,加少量糖,以溫開水調(diào)勻,使用媽媽的母乳也可以。
3、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。
4、放鍋中蒸熟即可食用。
適合的年齡段:九個月以上
魚片蒸蛋
主料: 草魚300克,土雞蛋250克。
調(diào)料: 小蔥10克,鹽4克,味精1克,生抽5克,胡椒粉1克,植物油20克。
制法:
1. 草魚宰殺洗凈,片取凈肉切片,加入精鹽、油拌勻;
2. 土雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中;
3. 燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續(xù)蒸3分鐘,利用余熱蒸2分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。
菜品口感:嫩滑清香。
食用方法:適合中餐、晚餐食用,四季皆宜。
食譜營養(yǎng):
1. 土雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
2. 草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
溫馨提示:
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
適合人群:學齡前兒童及營養(yǎng)不良、補虛養(yǎng)身調(diào)理。
蘋果干酪煎蛋卷
原料:
2只大的酸蘋果,去皮,去核,切成片;
1湯匙檸檬汁;肉豆蔻粉和肉桂粉各1/8茶匙;
2湯匙黃油或人造黃油;6只土雞蛋;
2湯匙水;1杯碎的切德干酪
制法:
1、在碗里將蘋果、檸檬汁、肉豆蔻粉和肉桂粉混合在一起。
2、鍋里用中溫化入1/2的黃油,加入蘋果混合料炒至蘋果開始變黃,把火關(guān)掉。
3、把土雞蛋和水混合在一起。在一只炒鍋或煎鍋里,用中高溫把剩余的黃油化開,加入雞蛋混合液,炒至煎蛋凝固但表面仍濕潤。
4、煎蛋中央舀入一半蘋果混合物和1/2杯干酪,對折把蘋果蓋住。
5、輕輕把蛋卷盛入盤中,蓋上剩余的蘋果和干酪。
適用:2歲以上寶寶
元貝蒸蛋
材料:元貝6只,土雞蛋2個元貝起肉洗凈,蛋打散加水攪成蛋水,加鹽和少量油攪勻,過濾后放上元貝在里面上鍋蒸熟,要想蛋嫩點,可以加一滴醋。
適用:1歲以上寶寶
洋蔥肉碎炒雞蛋
食譜原料
土雞蛋3、4個,紫皮洋蔥1個,豬肉或牛肉3小匙,水、鹽,米酒、醬油、糖、油、生粉適量。
制法:
1、土雞蛋加少許水和鹽攪拌一下備用。
2、洋蔥切?;蚯袟l,豬肉或牛肉切碎,用米酒、醬油、糖、油、生粉腌好。
3、用少許油熱鍋,然后把肉碎和洋蔥倒進鍋里爆炒一會兒,等肉差不多都熟了把雞蛋倒進去一起炒。等蛋炒熟了就可以起鍋。連調(diào)料都不用再放了。
要點
最好選用紫皮洋蔥,會比較香。
適用人群
嬰幼兒食用。
鮮香魚蛋餅
原料:土雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。
制作:
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。
2、將土雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。
特點:色澤美觀,軟嫩鮮美。