想吃蛋糕巧克力冰激凌……控糖的孕媽咪表示：我太難了！
2019.11.12
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來(lái)源：愛(ài)博恩婦產(chǎn)醫(yī)院
忌過(guò)分吃甜食，避免引起血糖波動(dòng)
甜食是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品，比如白糖、蜂蜜、巧克力、冰淇淋、月餅、甜飲料等。吃了這些食品，糖分會(huì)很快被人體吸收，血糖陡然上升并會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，造成血糖不穩(wěn)定，長(zhǎng)期食用這些食物還會(huì)導(dǎo)致肥胖。
而我們平時(shí)吃的糧食如米飯、面條、饅頭等，都富含碳水化合物，但屬于多糖，進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝最終會(huì)變成葡萄糖以供給人體所需能量。這些食物進(jìn)到胃腸道逐漸被消化吸收，引起的血糖上升程度遠(yuǎn)不及進(jìn)食同等量的甜食，所以“糖”媽媽忌大量吃甜食。
對(duì)于“糖媽媽”來(lái)說(shuō)，在控制總熱量的同時(shí)，可采取少食多餐的方式，就是每天多吃幾頓，每頓少吃一點(diǎn)兒，在正常的早中晚三餐之外勻出一些熱量作為加餐。
少食多餐、適當(dāng)加餐，有利于胃腸道的消化吸收，可避免三餐后的血糖水平大幅度升高，還能有效預(yù)防低血糖的出現(xiàn)，又不會(huì)加重胰島的負(fù)擔(dān)。少食多餐是適合“糖媽媽”的，但是如何加餐同樣需要掌握技巧。
一般來(lái)說(shuō)，孕媽媽加餐時(shí)間可選擇上午9時(shí)~10時(shí)、下午3時(shí)~4時(shí)和晚上睡前1小時(shí)。加餐的食物可選擇水果（在血糖控制好的情況下可適當(dāng)進(jìn)食水果，但要控制用量）、低糖蔬菜（如黃瓜、番茄、生菜等）。
睡前加餐主要是為了補(bǔ)充血液中的葡萄糖，避免發(fā)生夜間低血糖，加餐與否可根據(jù)個(gè)人的血糖控制情況而定，如果血糖水平較低或正常可適當(dāng)加餐，如果血糖水平較高則沒(méi)有必要加餐。睡前加餐可選擇牛奶、豆腐干、花生等高蛋白食品。
孕媽媽日常飲食中，除了避免吃過(guò)甜的食物外，還要選擇一些降低食物生糖指數(shù)的烹調(diào)方法，這樣能更好地控制血糖。
一般薯類(lèi)、蔬菜等不要切得太小或制成泥狀。寧愿多嚼幾下，讓腸道多蠕動(dòng)，對(duì)血糖控制有利。因?yàn)槭澄镱w粒越小食物血糖生成指數(shù)也越高，相反，食物顆粒越大食物血糖生成指數(shù)就越低。高、中血糖生成指數(shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪，可以制作中血糖生成指數(shù)的膳食。比如在做大米白飯的時(shí)候，加入一些燕麥等粗糧同煮，可降低米飯的生糖指數(shù)。
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響。加工時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高、水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高。
烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)兒醋或檸檬汁
食物經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低，在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。
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